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您當前(qian)的(de)位置 ︰中國張掖(ye)網>>印(yin)象>>美食 過(guo)年很(hen)搶手的(de)一(yi)道菜,餃子餡蒸(zheng)一(yi)蒸(zheng)就搞定 來源︰搜狐(hu)美食    0 人參與互動 2020年03月29日 17:32

  春節臨近(jin),如何準備(bei)一(yi)桌豐盛的(de)年夜飯,讓家(jia)人在這個熱鬧喜慶的(de)節日里吃好喝好,曬朋友圈也能(neng)得到朋友的(de)稱(chen)贊(zan),成(cheng)了家(jia)庭“私廚”們開始考慮的(de)事(shi)情。除了大魚(yu)大肉這些少(shao)不了的(de)“必備(bei)菜”,一(yi)些制作精美,樣式美觀,簡(jian)單好吃的(de)菜,也能(neng)給年夜飯加上不少(shao)分。

  今天來分享的(de)是一(yi)道“珍珠糯米丸子yin)保/strong>用的(de)食材在過(guo)年的(de)時候hao)莧菀諄竦茫 茸佑貌煌甑de)餃子餡加上一(yi)些糯米就可以制作,簡(jian)單蒸(zheng)一(yi)蒸(zheng)就能(neng)搞定,美觀大方,味道鮮香,口感xing) 矗 hen)受人喜歡,在年夜飯上或(huo)者春節待客的(de)時候,都是一(yi)道很(hen)搶手的(de)菜。

珍珠糯米丸子

  所(suo)用食材︰肉餡3兩(liang)、大蝦6只、糯米半碗、枸杞適量;huo)hao)油1勺、生(sheng)抽1勺、料酒半勺、香油2勺,白胡椒(jiao)粉1調(diao)羹、小蔥(cong)、姜、味精、鹽適量。

  第一(yi)步︰家(jia)里有(you)包餃子用的(de)肉餡的(de),直接用mei)茸酉誥涂梢浴U飫錮醋zuo)一(yi)個鮮蝦肉餡的(de),大蝦剝出蝦仁切碎,和3兩(liang)左右(you)的(de)肉餡一(yi)起放(fang)入(ru)碗中,1根小蔥(cong)切碎,切xing)ru)一(yi)些姜末去腥(xing),加入(ru)1勺蠔(hao)油、1勺生(sheng)抽、1調(diao)羹胡椒(jiao)粉,1勺香油,適量的(de)味精和鹽拌勻備(bei)用。

  第二步︰肉餡順著一(yi)個方向攪(jiao)動,感覺有(you)些“上勁”後,將其盤成(cheng)一(yi)個個圓形的(de)丸子yin)/p>

  第三步︰做(zuo)這道菜,用到的(de)糯米要提(ti)前(qian)泡3個小時以上,最(zui)好是泡發一(yi)夜,蒸(zheng)出來的(de)會更加晶瑩透亮(liang)。將肉丸在糯米中滾(gun)上一(yi)圈,放(fang)在盤子,頂部放(fang)1顆枸杞。

  第四步︰將糯米丸子放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)中,大火(huo)蒸(zheng)15分鐘即可。這樣一(yi)份美觀大方,好吃不油膩的(de)珍珠糯米丸子就做(zuo)好了。

——老井說——

  用的(de)餡料一(yi)定要是肉餡的(de),素餡的(de)這樣蒸(zheng)會散開的(de),餡料中多加入(ru)一(yi)些香油,攪(jiao)拌至上勁起膠,讓肉質粘合的(de)更加緊實(shi),挺不錯的(de)一(yi)道宴(yan)客菜。

 

 

編輯︰ 邢琪琦

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