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您(nin)當前(qian)的位置 ︰中國張掖網>>印象>>養生 麻辣(la)火鍋好吃,預防上(shang)火,這個吃法有(you)效 來(lai)源︰羊城晚報(bao)    0 人參與互動 2020年04月09日(ri) 15:29

  逢年過節,親朋好友聚在一huang)鴣砸歡俾槔la)火鍋,紅紅火火,熱熱鬧鬧。不過,麻辣(la)爽口的同時,也(ye)bu)贍芑岬賈zhi)一些健(jian)康問題。因此,專家推薦(jian)在食用麻辣(la)火鍋時要搭(da)配醋(cu)和香(xiang)油,同時也(ye)應多喝一些清涼(liang)解熱的茶水(shui)。

  廣(guang)州市第一人民(min)醫(yi)院南沙(sha)醫(yi)院副主任中醫(yi)師鄧聰(cong)指出(chu),一般來(lai)說,麻辣(la)火鍋太濃太辣(la),為了中和辣(la)味,需要增加(jia)用鹽量(liang),所(suo)謂(wei)“逢辣(la)必咸”,而過辣(la)、過咸的重(zhong)口味飲食會給身體帶(dai)來(lai)雙重(zhong)危害。由于火鍋的溫度比較高,高溫的食物加(jia)上(shang)麻辣(la)調料的刺(ci)激,容易(yi)導致(zhi)口腔(qiang)潰瘍、咽喉腫痛等“上(shang)火”癥狀的發生。

  過辣(la)的飲食也(ye)讓消化道la)bei)受(shou)折磨,尤其是對消化道黏(nian)膜的刺(ci)激,容易(yi)導致(zhi)胃病(bing)、十(shi)二指腸潰瘍等疾(ji)病(bing)。平素胃腸不好的人或者本(ben)身有(you)消化道疾(ji)病(bing)的人食用後容易(yi)造成shang) 蘭ji)病(bing)的急性(xing)發作,出(chu)現胃痛、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐等癥狀,重(zhong)則可能引(yin)起消化道出(chu)血(xue)。同時,經(jing)常食用麻辣(la)火鍋,長期的慢性(xing)刺(ci)激會誘導組(zu)織細胞(bao)惡變,是導致(zhi)口咽癌、食道癌等消化道腫瘤發生的重(zhong)要原因之(zhi)一。

  食用麻辣(la)火鍋要有(you)度,以(yi)免(mian)對身體造成傷害。可根據體質和時節,適當食用。鄧聰(cong)副主任中醫(yi)師指出(chu),從體質來(lai)說,屬于陰虛火旺,平時容易(yi)出(chu)現口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等現象者,不宜吃,否則會加(jia)重(zhong)“火旺”的癥狀。四季之(zhi)中,秋天容易(yi)肺燥,最不宜吃辣(la);冬天適當食用可以(yi)御寒。一天之(zhi)中,中午消化能力(li)最強(qiang),可以(yi)適當吃點,提升陽氣;晚上(shang)最好避免(mian)吃。

  食材(cai)方(fang)面,應選擇涼(liang)性(xing)、清熱的食材(cai)來(lai)搭(da)配,如海帶(dai)、豆腐(fu)、苦菜、苦瓜(gua)、絲瓜(gua)、黃(huang)瓜(gua)、芹菜、蘿(luo)卜、百合、梨(li)、香(xiang)蕉等,或煮點菊花茶、綠豆湯、酸梅湯、茅(mao)根竹蔗水(shui)、夏金英糖水(shui)等,同時注意多喝水(shui)。

  搭(da)配的主食最好選粗糧,因其膳食縴(xian)維含量(liang)豐富,可預防因腸胃燥熱引(yin)起的便秘。另外(wai),醋(cu)和香(xiang)油是最佳解辣(la)食物,烹調時加(jia)點醋(cu)、香(xiang)油,或在食用時蘸點醋(cu)、香(xiang)油,可緩解上(shang)火。

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  【材(cai)料】馬蹄10個,新鮮(xian)茅(mao)根4 兩,竹蔗1 條(tiao),紅蘿(luo)卜1個。

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  【功效】有(you)清熱瀉火、生津止渴、潤腸通便的作用。

  (羊城晚報(bao)記者 張華(hua) 通訊員 黃(huang)月星)

 

 

編輯︰ 邢琪琦(qi)

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