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您當前的位置 ︰中國張掖網>>印象>>美食 立春吃yuan)罕種做法任(ren)wen)。  阜種zhong)端(duan)上桌,卷(juan)啥都好吃 來源(yuan)︰搜狐(hu)美食    0 人(ren)參與(yu)互動 2020年(nian)02月(yue)06日 17:46

  在(zai)我國,立春he)諧源(yuan)罕南xi)俗,是一道傳統美食了。吃yuan)罕步jiao)“咬春”bo)4夯卮蟺兀 蛭鋦fu)甦,各種蔬(shu)菜發出嫩芽,人(ren)們為了嘗鮮(xian),古人(ren)用面(mian)皮(pi)包著時令蔬(shu)菜,卷(juan)成卷(juan)蒸熟(shu)或者油炸,取名春餅,寓意(yi)著五谷豐登,也是春天的象征。

  和您分享3種春餅的做法,省時省力(li),十幾分鐘(zhong)就能端(duan)上桌,早晨不用早起(qi)也能做,卷(juan)肉卷(juan)菜都好吃。

  【第1種做法】

  所(suo)需食材︰

  面(mian)粉300克,酵母3克,土(tu)豆1個,胡蘿卜1根,韭菜1把,鹽(yan)2克,雞蛋2個,食用油適(shi)量

  做法︰

  1.提(ti)前一天晚上活好面(mian)。面(mian)粉加酵母,用溫水和成光滑的面(mian)團,不要太硬。

  2.土(tu)豆去(qu)皮(pi)切(qie)絲,胡蘿卜去(qu)皮(pi)切(qie)絲,韭菜擇洗淨切(qie)成段。雞蛋打成蛋液(ye)。

  3.鍋(guo)中放(fang)適(shi)量的食用油,油熱後放(fang)入蔥花(hua)煸香,放(fang)入胡蘿卜絲土(tu)豆絲,加鹽(yan)翻炒勻。再(zai)倒入韭菜翻炒勻。另外再(zai)起(qi)鍋(guo)攤雞蛋,炒完盛盤。

  4.取出發酵好的面(mian)團,分成小(xiao)劑(ji)子。

  5.取一個小(xiao)劑(ji)子 成薄(bo)餅。

  6.鍋(guo)中不用放(fang)油,小(xiao)火,將 好的餅放(fang)入鍋(guo)中,烙至(zhi)鼓包翻面(mian)烙熟(shu)出鍋(guo)。

  【第2種做法】

  所(suo)需食材︰

  餃子皮(pi)20個,土(tu)豆1個,韭菜1把,胡蘿卜半根,綠豆芽300克,鹽(yan)2克

  做法︰

  1.取一張餃子皮(pi),在(zai)表面(mian)均(jun)勻抹上一層食用油。

  2.10張餃子皮(pi)逐(zhu)個抹好油,摞在(zai)一起(qi)。抹油一定油均(jun)勻且不要太少。

  3.用 面(mian)杖在(zai)摞好的餃子皮(pi)上輕按兩下, 開(kai)。想要餅蒸出來後薄(bo),這(zhe)步也要稍微(wei) 薄(bo)些。

  4.鍋(guo)中坐水。燒開(kai)後,將 好的餅放(fang)到籠屜上,蒸15分鐘(zhong)左右。

  5.將土(tu)豆切(qie)絲,胡蘿卜切(qie)絲,韭菜切(qie)段。

  6.鍋(guo)中放(fang)適(shi)量油,油熱放(fang)蔥花(hua)煸香,先倒入胡蘿卜絲煸出油。

  7.再(zai)倒入土(tu)豆絲煸炒3分鐘(zhong)左右,倒入韭菜和豆芽,加入鹽(yan),煸炒至(zhi)成熟(shu)。將炒好的菜卷(juan)入餅中就可以開(kai)吃了。

  【第3種做法】

  所(suo)需食材︰

  面(mian)粉300克,開(kai)水170克左右,食用油少許

  做法︰

  1.面(mian)粉加入熱ren) 每曜詠臉尚踝熱ren) 灰 幌倫尤 bu)倒入,一邊攪一邊加水)

  2.和成面(mian)團靜(jing)置15分鐘(zhong)。分成40g左右ye)男xiao)劑(ji)子, 成薄(bo)薄(bo)的圓片(pian)。小(xiao)劑(ji)子上下可以撒(sa)些干粉防粘,但不要太多

  3.鍋(guo)內放(fang)少許油,小(xiao)火,放(fang)入餅,烙1分鐘(zhong)左右,有鼓包翻面(mian)。

  4.翻面(mian)烙1分鐘(zhong)左右就可以了。可以加入自(zi)己he)xi)歡的菜卷(juan)著吃!

 

 

編輯︰ 閆婧嫻

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